Značilnost akacijevega medu je v tem, da je že na prvi pogled zelo svetel, odlikujejo ga šibka aroma in nežen vonj. Sladkost akacijevega medu je srednje do močno intenzivna.
Značilnosti akacijevega medu
Videz
Vonj
Okus
Kristalizacija
Je zelo svetle barve, če je bilo v uporabi deviško satovje lahko izločimo skoraj brezbarven med. Vsak malo bolj temnejši odtenek je znak, da čebele niso nabirale med samo na akaciji, kar je razumljivo glede na lego kjer čebele domujejo.
Vonj je v osnovi zelo blag in ima vonj po deviškem satju, akaciji, svežem vosku, sadju in sadnih rastlinah.
Je sredje do močno sladek in šibko kisel.
Ostane v večini v tekočem stanju in se ne kristalizira.